実はね…クレソンが繁殖するのには
理由がある

川辺などに繁殖していたら
「生活排水や肥料で汚染されている」
という可能性が高い

クレソンというのは
窒素やリンを吸い上げる力が異常に強い

その為、水質浄化には役立つが
「川の汚染物質である重金属や硝酸態窒素」
を体内に濃縮しているのだ

よくレストランやオーガニック食品で
ハーブやサラダやクレソンを見かけるので
「天然＝体に良い」

という考えになりやすいが
化学の視点からすれば
極めて危険な誤解ともいえる

この川辺の緑の絨毯の主であるクレソンは
自然が発している警告であり

野生のクレソンは寄生虫リスクもある
(北海道あるあるだが、クレソンから
エキノコックスが見つかる)

野草や山菜採りの美味しい季節だが
注意も必要だ


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