こんにちは☔️
今日のおやつはこれ⬆️

私、スイーツやチョコに爽やかなフルーツが入ってるのが結構好きです🍋

柑橘類は果肉よりも「皮」に香りの成分が多く含まれています！オレンジの皮を折ったときに細かい霧みたいなものがシュッと飛ぶあれは、皮にある「油胞」という小さな袋に蓄えられた精油。
代表的な香り成分のひとつが「リモネン」で、私たちがオレンジらしい香りと感じるものをつくっています🍊

一方、皮には独特の苦味もあるので、そのまま食べるより、砂糖で煮たり糖漬けにしたりすることで苦味を和らげてお菓子に使いますね🥣

つまりオレンジピールって、「甘味＋酸味＋苦味＋香り」を一度に足してくれる存在🫶

ただ甘いだけじゃなくて、少し苦かったり酸っぱかったり。大人になるほど、こういう複雑な味がおいしく感じる気がする😋

みんなはスイーツ×フルーツすき？？

明日は9:00-19:00に変更です🙋‍♀️会いに来て💓