おはようございます（＾ν＾） 殿方さま みなさま おやすみ中の方々も 本日もお疲れ様でございます いつも写メ日記を読んでくださり 本当にありがとうございます 気にかけていただけること こうしてご縁をいただけることに 毎日感謝の気持ちでいっぱい でございます 昨日も素敵なお時間を ご一緒してくださった 殿方さまのみなさま 本当にありがとうございました いつも素敵な時間を ありがとうございます 殿方さまとの出会いは 私にとって日々の大切な感動です いただいた優しさや 楽しいお話 全部が美しい大切な 思い出でございます(*´ω｀*) これからも 心から感動できるような ひとときを一緒に 重ねていけたら 嬉しい限りでございます この夏もお会いできる すべての方と美しい思いでが できますように(＾^) さて、今日はついに 第108回全国高等学校野球選手権大会 2026年夏の全国高校野球 甲子園での決勝戦の 日がやって参りました！ 智弁和歌山(和歌山) VS 健大高崎(群馬) でございます たった今、始まりました！ すでに 強い強い智弁和歌山が 2点をリードしております=(^.^) ところで 毎日暑い日が続いて こんな季節こそ 旬のお野菜を 美味しく食べて 元気に夏を乗り切りたいなぁと おもっております 夜は少しゆっくり 日本料理を楽しむような 大人の時間を過ごしたくなりますね ところで 野菜を切った時に出る 「灰汁（あく）」って なんとなく苦みや 渋みのイメージがありますよね でも実は… 今のお野菜は 改良されて 「灰汁（あく）」 も少なく その灰汁(アク)の中には 身体にうれしい栄養素が たくさん含まれて いるそうでございます 例えば ごぼう・ナス・レンコンには 【抗酸化作用】が期待される 『「ポリフェノール」』が含まれているんです さらに、お茶やそら豆、大豆にも 『「カテキン」』という 『ポリフェノール』が入っていて 【消化を助け毎日の健康づくり】に お役立ち そして ごぼう・大根・ジャガイモ・筍には 『「クロロゲン酸」』が 含まれていて なんと【中性脂肪を抑える】 働きが期待されている と言います さらにさらに ごぼう・あずき・大豆には 『「サポニン」』という成分も 【消化を助けたり免疫力アップ】 にも役立つそうでございまして 夏バテ対策にもぴったりですね ただ…切ったお野菜を 長時間水にさらしてしまうと ビタミンCなどの 水溶性の栄養素が 流れ出てしまうこともあるそうです ※なので最近は 「しっかりアク抜きしなきゃ！」では なくて いままで下処理をしないと えぐみがあったお野菜でも 下処理のいらなくなった 改良お野菜も沢山 出回って おりますので お料理に合わせて 適度に下ごしらえするのが 大切なんだなぁと思いました※ 旬のお野菜って 色もきれいで 見ているだけで 元気が出ますよね 美味しく食べながら 栄養もしっかり取り入れて 今年の夏も 楽しく元気に過ごしたいです みなさまも 水分補給を忘れずに 秋夏野菜パワーで 元気いっぱいお過ごしくださいませね なんとワインや日本酒などの 底に沈む沈殿物も （タンパク質や酵母 ポリフェノールなどの結晶） だそうでございます と言う事で わたくし 休日に美味しい 純米大吟醸酒を 戴いちゃいました 広島県呉市の 相原酒造様がてがける 「雨後(うご)の月」 純米大吟醸 無濾過生原酒 しかも最高峰と言われる 兵庫県特Ａ地区産の 山田錦を 100％使用で 50％まで磨いてあり 数量限定…！(*´艸`*) 開けた瞬間から フレッシュな香りが ふわっと広がって ひと口飲むと “できたて感”がすごーい んです 無濾過・生原酒ならではの瑞々しさと 山田錦の上品な甘みが本当に贅沢で ございました 暑さでバテ気味だったけど キリッと冷やして 飲んだら最高の暑気払い なんだか気分まで リセットされた感じで ございました “タンク直結みたいな新鮮さ”っていう 蔵元さんのお言葉 飲んで納得でございました 純米日本酒を嗜まれる 方々…. これは見つけたら 絶対飲んでほしい 一本かも=(^.^)でございます そして つぎに いただきましたのは 「早瀬浦 純米滓酒 “浦底”」 (はやせうら じゅんまいおりざけ うらぞこ) まず名前が 気になりすぎて(^◇^;) 思わず調べてしまいました “早瀬浦”(はやせうら)は 福井県美浜町にある 蔵の場所の名前が由来なんだそうで ございます 海の景色が浮かぶような なんだか風情のある 名前でございますよね そして “浦底（うらぞこ）”が また面白くて♪ お酒を造るタンクの 底に沈んだ“おり”の部分を 上澄みのお酒と 一緒に瓶詰めしたことから 付いた名前なんだとか つまり簡単に言うと… 「美味しいところ ちゃんと混ぜちゃいましたー(^-^)」 みたいなお酒（笑） うっすら白くて 見た目の「澱（おり）」 もやさしい雰囲気 名前だけ聞くと 少し渋そうなのに 飲むと意外と優しくて親しみやすい♪ こういう“ギャップのある日本酒”って なんだか好きでございます 由来を知ってから飲むと もっと美味しく 感じるから不思議ですよね ひと口飲んだ瞬間 生酒ならではのフレッシュな口当たりと やわらかな甘みがふわっと広がって 暑い夏の夜にぴったり… 滓のまろやかさがありながらも 後味にはほんのり 大人っぽい苦味があって すっきり綺麗に まとまる感じが とても旨くて素敵で ございました 17度とは思えないほど 飲みやすくて ついつい杯が進んでしまいました（笑） そして 酒の肴（さかな）は "泉州名物の水茄子の天ぷら"と 一緒にいただきました みずみずしくて甘みのある 水茄子を 軽い衣でサクッと 揚げた天ぷらに このお酒が本当にぴったりで… 幸せすぎる組み合わせで ございました 《あ、えー "泉州名物の水茄子の天ぷら" 「早瀬浦 純米滓酒 “浦底”」 「雨後(うご)の月」 の写メ 8月19日に間違えて あげてしまいました よろしければ そちらをご覧になってください どうぞよろしく おねがい申し上げます m(_ _)m》 夏の夜風を感じながら 美味しいお酒と 旬のお料理を ゆっくり味わう時間って なんだか心まで豊かになりますね 美味しいものをいただける 幸せに感謝しながら ほろ酔い気分でございました 本日も長くなりますので 日記はこの辺で…. そして いつも支えてくださる スタッフの方にも たくさん助けていただき 感謝しております 温かいアドバイスやお心遣いに 毎日支えられています 本日も素敵なご縁がありますように "かや"を選んでくだった殿方さま 楽しみに お待ちしております♪ 今日も素敵な出会いが ありますように… お時間合いましたら ぜひ癒やされに いらしてくださいね 殿方さまの ご予約 ココロよりお待ちしております 本日もどうぞよろしく おねがい申し上げます