ケーキ屋さんで見かける、ババロアとムース。

どちらもなめらかで、口どけのいいデザートですが……

**この2つ、何が違うのでしょう？**🤔

実は、伝統的な作り方に違いがあるんです。

まず、ババロア。

牛乳や卵黄などで作ったクリームにゼラチンを加え、泡立てた生クリームを合わせて冷やし固めるのが基本。

なめらかで、ぷるんとした食感が特徴です😙

一方、ムース。

フランス語で「泡」という意味なんです🙂

泡立てた生クリームや卵白などを使い、空気を含ませることで、ふんわり軽い食感に仕上げます。

つまり、簡単にいうと……

ぷるんとしたババロア、ふわっとしたムース。

ところが、ここで少しややこしいことが🧐

実はムースにもゼラチンを使うことがあり、ババロアにも泡立てた生クリームが入っています。

あれ？ それなら結局どっち？🤣

現代のお菓子作りでは、両者の境界が曖昧なものも多いそうです😂

でも、名前の違いを知ると、次に食べるときは食感にも注目したくなりますよね✨

……と言いながら、美味しいときはきっと違いを考える前に食べ終わってしまいそうです。笑🤭